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La familia Zaccardi
Entre tradición y futuro


Todo comenzó con el Abuelo Giovanni, que, todavía jovencito, salió de los Abruzos para seguir a su papá a Suiza. Tras varias experiencias, en 1970 vino a Roma, y se enamoró de un pequeño restaurante situado en el número 449 de la Vía Casilina: lo compró y así comenzó su aventura de empresario. En 1971 abrió las puertas del restaurante, con el nombre “La Carovana”, que en poco tiempo se convirtió en uno de los más concurridos de Roma. A medida que aumentaba su éxito, ya no eran suficientes sus 200 plazas, y Giovanni tuvo que buscar una estructura más grande. La encontró en 1974, la “Villa De Santis” de la Vía Casilina 675, al lado del Mausoleo de Elena y de la Basílica de los Santos Marcelino y Pedro. Giovanni transformó la Villa De Santis en una estructura capaz de acoger hasta 1000 personas. Tras 30 años y con una clientela amplia y aficionada, Giovanni, junto con su familia ya numerosa, decidió remodelar una antigua casa de campo abandonada del siglo XVIII.

Se encuentra en Roma, en la Vía Portuense, en una localidad única, con olivos, jardines mediterráneos, un pequeño lago y hasta una necrópolis romana, y brinda a la familia Zaccardi y a sus clientes un marco único e irrepetible. El 14 de febrero del año 2000, con ocasión del Jubileo y después de dos años de remodelación, la familia Zaccardi inauguró el nuevo restaurante, tan anhelado, “L’Antico Casale La Carovana”, que hoy se presenta en todo su esplendor como ejemplo de armonía perfecta entre la tradición y el confort, entre el estilo campestre tradicional y los servicios modernos.

La restauración según Zaccardi


Para nosotros, los Zaccardi, los valores de la familia, el espíritu de pertenencia y responsabilidad, se traducen en la pasión congénita por este trabajo, al que dedicamos nuestro respeto más profundo, ofreciendo a quien nos brinda su confianza nuestra atención y devoción totales, que vivifican nuestro lema “en el restaurante como en casa”: ello para reforzar el concepto que nuestros huéspedes deben encontrar un servicio de alta restauración con la genuinidad y simplicidad típicas de la cocina casera, sinónimo de productos frescos y de temporada.




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